Российским ответом на политические санкции западных стран стало введение продуктового эмбарго. Под запрет попали мясо, рыба, молочные продукты, фрукты и овощи из США, Евросоюза, Канады, Австралии и Норвегии. Чтобы не обделять россиян изысканной едой, решено было заменить запрещенные деликатесы аналогичными, только российского производства.

Сахалинские устрицы оказались первыми кандидатами на замену. По размеру и весу они больше атлантических и средиземноморских, а по вкусу жирнее, сочнее, с характерной морской солоноватостью. Главными участниками российского устричного рынка можно считать торговый дом «Жемчужина» Александра Ежеля и компанию «Деликатеска» Алексея Старусева.

Черноморские мидии давно являются визитной карточкой многих ресторанов на курортах Черного моря. На данный момент налажены поставки и во внутренние области страны. Черноморская мидия доступна по цене, отличается высокими вкусовыми качествами, кроме того, ее легко готовить.

Подмосковные улитки стали прекрасной заменой зарубежным. Первая в России улиточная ферма открылась в июле этого года в Коломенском районе. Улитки – настоящий деликатес, к тому же очень питательный, богатый белками, витаминами и аминокислотами. На ферме было собрано около 100 килограммов моллюсков, но в будущем году планируется поднять эту цифру до 500 килограммов, так как улитки хорошо размножаются.

Буррата из Тульской области вполне может дать фору зарубежным аналогам. Изначально этот мягкий сыр представлял собой мешочек, наполненный мягкой начинкой из страчателлы, моцареллы и сливок. Сейчас технология упростилась, но качество остается на высоте. В России отличную буррату производит итальянская компания Galbani на молокозаводе в городе Ефремове Тульской области.

Моцарелла из Брянской области наряду с вышеупомянутой бурратой тоже может похвастаться отличным качеством. В России производством моцареллы, которая изначально была придумана в Европе, занимаются несколько предприятий. Отмечается, что отечественные компании выпускают невольно неплохой по качеству сыр.

Завершает наш антисанкционный рейтинг камамбер из Краснодарского края. Сыр, вполне соответствующий эталону, производят в Лефкадии, в окрестностях Крымска. Его изготавливают на собственной сыродельне из молока с экофермы. В ассортименте агропроизводителей также имеются капретто, бюш и шеврет.