Блакитний сир Кабралес

У 2023 році на аукціоні було продано головку сиру Кабралес Блю за більш ніж $32 тис., що зробило цей сорт найдорожчим у світі. Нині 1 кг Кабралес Блю оцінюється в $3 тис. Але чим же зумовлена така висока вартість? Цей сир виготовляється із суміші козячого, коров'ячого та овечого молока лише в одному місці на планеті – у Національному парку Пікос-де-Еуропа (Іспанія). Кабралес Блю дозріває протягом восьми місяців у спеціальній печері, розташованій на висоті приблизно 1402 м, де постійно підтримується температура на рівні 6–7 °C.

Пуле

Другий рядок у рейтингу найдорожчих у світі сирів займає Пуле, що нагадує за смаком маслянистий Манчего, який також має солодко-гострі нотки. Куле виготовляється з ослячого та козячого молока лише на території заповідника Засавиця в Сербії, де розводять рідкісну породу ослів – Balkanski Magarac. Він був вперше представлений широкому загалу на сирній виставці в Англії у вересні 2012 року. З того часу цей сир знайшов чимало шанувальників у всьому світі, навіть незважаючи на свою високу вартість. Сьогодні за 1 кг Пуле просять приблизно $300.

Мусс

На третьому місці рейтингу найдорожчих у світі сирів знаходиться сорт, який не є доступним на міжнародному ринку. Щоб спробувати Мусс, доведеться відвідати Швецію, де цей сир виробляється. Мус виготовляється виключно із лосиного молока на фермі Moose House. Усього існує чотири різновиди цього сиру: фета, з білою пліснявою, кремовий і сухий блакитний. Кожен із них коштує недешево, близько $230 за 1 кг.

Золотий сир Стілтон

Четверте місце рейтингу найдорожчих сирів світу займає Стілтон Голд, який виготовляється на молочній фермі Long Clawson Dairy в Англії. Нині 1 кг цього сорту коштує близько $190. Така висока ціна обумовлена вмістом у сирі їстівного золота. Щоб виготовити Стілтон Голд, фермери беруть стандартний сир Стілтон, замочують його в золотому лікері та покривають золотими пластівцями.

Чеддер Вінтаж

Завершує нашу вибірку найдорожчих сирів планети Чеддер Вінтаж від Wyke Farms. Ця ферма розташована в Сомерсеті (Англія) і спеціалізується виключно на виробництві даного сорту сиру, який має приємний вершковий смак, легку кислинку та горіховий смак. Коштує Чеддер Вінтаж трохи більше $90 за 1 кг. Але, незважаючи на високу ціну, цей сир виготовляється у великих обсягах і доступний у багатьох великих гастрономах Великобританії.